(2)各位中秋節愉快
中秋節除了和家人朋友烤肉聚會外
大家一起動手做月餅也是非常開心有趣的一件事喔
家庭手作的月餅除了好玩更是健康的好選擇
今天逛市集趕緊教大家怎麼做月餅
未來幾天中秋佳節，大家可以自己試試看喔
現在讓我簡單的介紹簡單的作法~!下面提到的份量是40顆月餅的量喔
首先準備中筋麵粉350克
堆成小山貌
在中間騰出一個小洞
放入豬油104克，也可以使用酥油
但為什麼選用豬油呢
因為豬油不是反式脂肪相較於酥油更為健康
竟然是家庭手做當然要選用健康的選擇囉
然後在小山旁挖出一個小壕溝
在壕溝中倒入水140克砂糖62克鹽4克
接下來就用力地反覆的揉他
到表面有點光滑整成一個球狀
就用一個鍋子蓋住它讓麵糰醒個十幾分鐘
(上圖為醒好的麵糰)
這時候我們就能來準備其他餡料和酥皮了
餡料其實超easy的
就看個人喜歡甚麼口味將它打成泥然後加入一點點油即可
常見的口味有綠豆沙，梅子，芋頭，紅豆泥
餡料一顆約30克的量即可
餡料可以依個人口味變化，
然後也可以至市場購買鹹蛋黃放入餡料中喔
但是蛋黃別吃太多熱量可是很恐怖的
建議一個月餅放入半顆即可
(梅子包梅子 梅子double 自己做才有能吃到這樣的喔)
包梅子也很好吃喔~!
大家有沒有發現
我們吃月餅外皮總是好幾層酥酥的
如果想要像千層派一樣好吃，
我們就要準備【酥皮】讓我們月餅皮也一樣好吃
像剛剛做麵皮一樣將麵粉堆成小山
但跟不一樣的是--這次使用低筋麵粉290克
接下來加入豬油146克
用手將兩者混合，切記不要過度揉捏
(酥皮製作中)
整形成方塊狀即可
切成四十小塊
稍後包入麵皮中~~~
接下來要來準備包月餅了
我們總共有三個東西要將它包在一起
所以我們要將餅皮、餡料、還有酥皮分成各40小份
接著將酥皮包入餅皮中
接著出動擀麵棍
我們要讓酥皮融入麵皮
我們的餅皮就會很酥很酥
訣竅就是包進去後捲起來桿開兩次
然後桿成圓狀接下來將餡料放在中間包起來就完成一個了
我們會灑上一點黑白芝麻作為口味的標示喔
你們也可以加自己家裡的葵花子或者是水果乾，也可以喔^^
進入烤箱前要記得塗上蛋汁，這樣考出來才會漂亮又香喔
放入烤箱記得預熱至約180度，然後烤30~45分鐘就可以出爐了
跟大家分享我們剛烤好作品，獻醜囉 #^_^#
自己做的餡料爆滿!!哈哈哈!!果然太貪心想要餡料多多>_<|||
是不是很簡單啊，推薦大家試試看喔!!!!
非常簡單全家人一起包月餅也是非常的愉快
雖然沒有外面賣的美觀，但是味道可是一點都不輸喔^^
歡迎大家分享自己的作品
有甚麼問題也可以跟我們說喔