十多年前的聖誕節，我和我先生在法國度蜜月。原本要到一家左岸知名咖啡店用餐，沒想到迷了路。在攝氏只有2度的街頭正巧看到一家很不起眼的糕餅店，索性進去吹點暖氣，買點甜點順便問問路。熱心的老闆娘用法文夾雜著破破的英文比手畫腳為我們指引了方向，並再三確認我們是否了解她的意思。我們在這場邂逅中，意外嚐到了這家烘焙店令人驚豔的甜點，引起我們對法式點心的高度興趣，並從此開啟了我們日後不斷學習及研發法式甜點的路.

真正開始製作法式糕點時，才發現這是個工藝與科技的結合。每個步驟都需要精準控制，環環相扣，最後才能做出美味的甜點來。只要有一個步驟輕忽，就有可能讓先前所有的努力前功盡棄，最後只能倒進廚餘桶，然後再全部重做。多年來，不管下班多晚回家，我們總會在夜深人靜時，烤點餅乾、蛋糕，或是做些糖果，我們憑藉著過去理工背景及實驗室的訓練，用專案管理的方法，規畫出每項產品的試做計劃，並且不斷的紀錄及討論每次試做的結果，每次的失敗都是下次成功的開始，日積月累的經驗讓我們製做出現在呈現給大家的精緻點心.

在法國，法式點心並不是貴婦的專利，而是代表著法國人的浪漫與品味的生活態度.曾有一位客戶寫信告訴我:他的女朋友因為體質過敏的緣故，吃甜點常會身體不適。但是，在偶然的機會中，品嚐到我們製作的蛋糕，覺得很適中，不會很甜膩，入口後滿口的香橙味感覺很舒服，他很高興終於能與女朋友開心的共享甜點了。還曾有一位令我感動的客戶寫信告訴我:她的父親年紀很大，最近經常食慾不佳，身體日漸消瘦，她帶了一盒布列塔尼酥餅回去探望父親。她父親在好奇之下，嚐了一片酥餅，沒想到不知不覺間竟將一片厚厚的酥餅吃完，接著又吃了第二片酥餅，這位客戶望著父親吃著餅乾的神情，想到長年在外工作，無法陪在父親身邊，忽然百感交集…。一封封客戶寫來的分享讓我們也感受到每一份真摯的情感，也讓我們每次研發及製做點心時，都會投入許多的心力，希望將我們的用心烘焙成一道道美味的點心，為您的生活增添更多的溫馨.